龙年春节，豫园灯会人山人海，而一月重新开业亮相的宁波汤团店也进入了高峰期，光是小年夜（2月9日）一天就售出了超过七万只汤团，高峰时段的店门口还会拉起一米栏维持秩序。

春节假期刚过，元宵节又提上了日程。吃汤团是上海人过元宵节的重头戏，记者在现场看到，宁波汤团店在工作日的依然座无虚席。经典黑洋酥汤团受到欢迎的同时，龙年创意款“其乐龙龙” 糯米福团每天限定30只，需要预订才能吃上。

假日后错峰前来

中午档依然座无虚席

即使是假期已过，到了中午十一点，店内便已座无虚席。

几名老友站在门口，围着“蟹粉捞面”的宣传立牌讨论着：“宁波汤团店还出蟹粉面了？”“这个应该好吃的，蟹粉很下饭，可以点一碗大家分一分。”

走进店内，倒“L”字形的厅堂里满满当当都是低头品尝美食的顾客，右手边的收银柜，前来点餐的人们络绎不绝。出餐柜台前，身穿制服的服务员往来频繁，不时用托盘端着热腾腾的汤团去给相应的桌位上餐。

除了熟门熟路的老食客以外，还有不少年轻人也特地带着父母一起来重温这一口儿时的味道，“春节期间人太多了，所以我们就想着节后错个峰，趁着工作日来逛逛豫园吃吃汤团，希望新的一年团团圆圆。”市民余小姐告诉记者

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不仅仅是餐点，即使是下午三点多的非高峰时间，宁波汤团店依然热闹。

“哎，这里有座位！”逛灯会逛累的安先生夫妇进店时，恰遇上一桌食客刚走。他们刚坐下，对面就来了打招呼的：“你好，这里有人吗，能拼个桌吗

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上餐的服务员表示，这里从早到晚来吃的人都很多，但还是建议非高峰档来吃，“如果没有位子的话稍微等一会儿还是有的，如果是节假日餐点来的话等位就比较久，很多人就去外卖窗口买生汤团回家自己煮。”

现货限量供应售罄快

想吃“其乐龙龙”先预订

宁波汤团店新开业后，不少食客对龙年春节限定版“其乐龙龙”糯米福团兴趣很大，服务员们每天都要迎来不少询问。

而每天最快售罄的正是“其乐龙龙”。

“其乐龙龙”糯米福团是宁波汤团店专为龙年新春定制的一款点心，米白色的团龙造型，龙鳞、龙角、龙身、龙头都细节满满，卧在笼格里显得特别精致可爱。

宁波汤团店店长徐正留介绍说，这款为龙年量身定制的龙形糯米福团光是刻画龙鳞和龙角就要耗费一位点心师大半个小时的时间，而且因为是纯手工制作的，所以可以说“在世上找不到两只一模一样的”，雪白的团龙造型配上红枸杞眼睛，里面包裹着清甜可口的枣泥馅心

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“其乐龙龙”糯米福团每只售价10元，相比精美的做工可以说十分平价。不过，想现场吃到“其乐龙龙”糯米福团却不容易，因为产能有限，每天现货只能供应30只。不过，还有提前预订的办法。不少食客会向店家提前预订好，第二天直接来取货拿走。

记者现场看到，传统的黑洋酥口味汤团依然广受欢迎，基本每桌必点，其次是蟹粉鲜肉汤团，个大馅足，胃口小的食客吃上一两个就饱了。

对于很多初次打卡的游客来说，咸甜口味的双拼汤团则是他们的最佳选择。榴莲汤团、抹茶豆沙汤团则更受年轻人、小朋友的偏爱，喜爱吃面食的顾客在这里也可以品尝到一些上海特色点心，无论男女老少都能有所选择。

扫码、人工点餐都可以

上餐速度令人惊喜

宁波汤团店从1945年起开业至今，在上海家喻户晓。

今年初甫一重新开业，就迎来了春节大客流。如何让“人山人海”吃得满意？餐品、服务都要优化。

“原来老店么也经常吃的，那时候都是在收银台排队点单，然后拿号码牌，等的时间会比较长，现在更方便了。”安先生表示。

如今，新店内实行桌面扫码、收银台人工点单两种方式并行，既跟上了年轻人的步伐，也照顾到了老年人的习惯。尤其是最近新春元宵佳节，客流量开始激增，这样的服务方式也大大提高了送餐效率，顾客体验也更好了。

“看到那么多人，原来估摸着上餐可能要20分钟，结果五分钟就上来了。”安先生点了黑洋酥汤团、上海小笼包，蟹粉灌汤包和全色鸡鸭血汤，没想到上餐速度令他十分惊讶。

而邻座只点了一碗黑洋酥汤团的小许更加惊讶：“感觉是秒上餐，刚点完没多久一抬头，汤团就来了，热腾腾的很好吃，黑洋酥味很足。”

“先找座位坐下，再点单哦！“每个服务员看到进来的顾客时都会这样特地关照一句，实际上原先服务员并不这样说，这句话是根据最近的客流量新增出来的。

徐正留解释说：“客人一进门往往会习惯性地先看价目表研究一下，平时没有关系，但是最近高峰期，这样会容易堵住走廊，而且等点完单再找到位子吃的话，汤团都要糊掉了。所以我们强烈建议顾客先入座后点单，等服务员送餐上桌就行了。”

新闻晨报·周到APP 记者 徐妍斐

来源： 新闻晨报