春笋烧兔

春笋烧兔

◆材料◆鲜兔肉、春笋各500克，豆瓣酱、水豆粉各50克，肉汤1000毫升。

◆调料◆葱花、姜末、酱油、味精、盐、植物油各适量。

做法：

[1]兔肉洗净，切块；春笋洗净，去皮，切块。

[2]油锅烧热，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣酱同炒，至油呈红色时下酱油、盐、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋炒熟，撒上葱花、姜末。

[3]待兔肉软烂时放味精、豆粉，收浓汁即可。

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