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荸荠丸子汤

时间：2023-11-03 来源网站：蜜柚资讯网

荸荠丸子汤

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。今天我们来介绍一款荸荠丸子汤的做法。

荸荠、猪肉馅、香菇、黄瓜、胡萝卜

盐、葱、料酒、淀粉

1、把荸荠切成小粒、香菇、小葱切成末; 胡萝卜、黄瓜切成菱形片;

2、将猪肉末放在一个大盆中，用筷子顺时针朝一个方向搅拌至粘稠，加入荸荠粒、葱末、盐、淀粉后搅拌均匀;

3、锅中放底油，加入葱花炒香，加入胡萝卜翻炒几下，加入清水烧开;

4、把馅儿团成一个个小丸子;

5、将团好的丸子下入锅中，大火煮开煮至丸子浮起在水面，倒入黄瓜片煮开;

6、加入盐和葱花，装盘即可。

1、用筷子顺时针把馅儿朝一个方向搅拌至粘稠，这个步骤非常关键，这样做出来的丸子口感才好，也不会散掉。

2、荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，可能会附着较多的细菌和寄生虫，最好要洗净熟食。

3、汤中加入胡椒粉、鸡精、味道更好，但小宝宝不宜食用太多的香料，所以没有加。

另外，荸荠中含有一种“荸荠英”，这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它还具有凉血解毒，利尿通便，化湿祛痰，消食除胀等功效。

黄豆是公认的营养食品，其含有丰富的钙、磷、铁和蛋白质，用黄豆制作而成的食品更受到人们的亲睐。下面就介绍几款好吃又有营养的豆类辅食。

奶汁-豆腐

豆腐1块，牛奶25克，胡萝卜、油菜叶各10克。

花生油25克，水淀粉、精盐、味精、姜丝、鲜汤各少许。

①将胡萝卜、油菜叶分别切成1.3厘米见方的丁和片。②将豆腐放入沸水锅内烫透，捞出过凉，也切成1.3厘米见方的丁。③将炒锅置火上烧热，放入底油，油热下豆腐丁，煎呈黄色时，下入姜丝，添入牛奶和鲜汤，加入精盐、味精烧沸后，转小火加盖慢-，至水乳交融，奶香四溢时，转旺火，加入烫过的胡萝卜丁，油菜叶片，用锅铲推匀后，用水淀粉沟薄欠，盛入盘内即可。

软嫩适口，有奶油清香，营养丰富。

要先把锅烧热，再放油，这样煎豆腐不粘锅。

肉豆腐糕

肥瘦肉、豆腐各适量。

香油、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱末、姜末各少许。

①将肉剁成馅，用酱油、姜末拌匀待用。②将豆腐搓碎，加入拌好的肉馅、水淀粉、精盐、味精、香油、葱末和少量水，搅拌成泥。③将肉豆腐泥摊入小盘内，上屉蒸15分钟即可。

香嫩入味，婴幼儿很喜欢食用。

肉馅要剁细，豆腐要搓碎，肉要拌得黏糊些，否则肉豆腐糕蒸不成个，影响菜的风味。

肉豆腐糕

肥瘦肉、豆腐各适量。

香油、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱末、姜末各少许。

香嫩入味，婴幼儿很喜欢食用。