“本场活动15:30开始签到，16:00正式开始，请不要太早到。”这是4月10日台源酒品牌发展论坛暨五福同享主题晚宴的活动通知。但即便如此，当日15时许，在成都望江宾馆五福堂内，已经很难找到空位了。

无独有偶，金酱酒业定价￥198、￥298元的两款光瓶酱酒在糖酒会期间也掀起了一阵旋风，不少经销商涌入其展区，提出合作意向。

此前不久，习酒就推出了定价￥168的圆习酒，并在糖酒会期间成功吸引了不少经销商前往恰谈合作。

百元酱酒会异军突起吗？将会成为酱酒品类的下一个风口吗？

新品牌纷纷入局

百元酱酒赛道扩容

百元酱酒，即实际成交价在100-200元区间的酱酒产品。

权图酱酒工作室《2022-2023年度中国酱酒产业发展报告》指出，300-600元仍然是酱酒核心价格带，但随着市场的回落，以及酱酒价格带的进一步细分和丰富，100-300元价格带将成为酱酒市场最后一个主流价格带。

事实上，近年来在百元酱酒领域落子布局的酒企并非个例：2月，贵州习酒发布的圆习酒定价￥168，茅台保健酒发布的台源酒定价￥156；而去年7月由李书文携手魁五首正式发布的定价￥116产品更是创下3个月销售15万件的记录。

“百元酱酒会在未来具有很大的市场潜力。”陕西金福樽商贸有限公司总经理王东根据自己多年的实操判断，并极为看好金酱·雅白和金酱·玄青的未来前景。

当白酒行业进入调整期，以次高端为主的酱酒面临库存积压、动销不畅、价格倒挂的窘境，百元酱酒却打开了突破口。

实际上，百元酱酒并不是新鲜事物，定价208元/瓶的茅台迎宾酒和定价185元/瓶的银质习酒都曾是这个价格带上的“长跑选手”，并且都有不错的口碑和市场销量。

此外，188元/瓶的丹泉洞藏10在宴席和终端市场也都有不错的表现，容大酱酒以百元价位出道，如今正朝着突破10亿元的目标冲刺，还有求真酱酒、椰岛粮酱、北大仓酱酒等都占位百元酱酒，形成新老同台的竞争格局。

对于当前企业纷纷布局百元酱香的情形，成都经销商宋伦谈到：“百元酱香在区县等下沉市场表现不俗，尤以河南、山东比较明显。”他对百元酱酒未来市场发展保持相对看好的态度。

崛起原因：

酒企产能扩张、完善产品矩阵、低端崛起风潮

近4年来，酱酒产能保持着9%左右的年增长均数，从2019年55万千升左右的酱酒产能增长到去年约70万千升，增长约15万千升。从今年最新的《贵州省2023年重点民间投资项目表》来看，预计新增白酒产能52.44万吨，覆盖习水、金沙、铜仁、黔西南等地。

这对百元酱酒市场发展有什么促进意义？显然，酱酒产能扩张也就意味着未来将有更多的产能需要释放，这为百元酱酒提供更多的基酒。前几年，酱酒产能优势不明显，且主要满足大曲坤沙酱酒酿造，随着未来产能释放，百元酱酒的酿造也得到极大补充。

而从产品矩阵维度来看，酱酒热的兴起首先是因茅台热的带动，加之在宣传方面，将酱酒品类是“天生贵族”的观点传递给消费者

化纤与纺织技术杂志社

另一方面，百元酱酒的兴起也与消费端观念改变和认知普及相关。在高线光瓶酒发展趋势渐强以及白酒《新国标》出台的影响下，越来越多的消费者认为百元价位段的光瓶酒同样是好酒，甚至375mL、400mL装的小容量酱酒品质也不错

汽车博览官网

对于百元酱酒在消费市场的变化，贵州博道电子商务有限公司、贵州吾匠酒业有限公司执行董事兼总经理李林鑫明确表示：“百元酱酒是刚需！”白酒电商的成熟开拓了庞大的年轻消费市场，百元酱酒开始在以朋友聚餐为主的消费场景中占有一席之地。

3月1日，在一场由广发证券主办的论坛上，四川省酒类流通协会执行会长铁犁做了“2023硬开瓶 软复苏，白酒行业：新周期与新趋势”的主题分享，他分析“随着超高端与高端的逐步调整到位，白酒行业将在2023年-2030年进入到以‘低端崛起’为特征的第六浪潮期。”

在中国经济的长周期、中周期、短周期综合作用下，白酒产业跟随国家宏观政策的变化波浪式上升，经历了三次大的产业调整，完成了“以高端扩张带动腰部崛起，腰部崛起再带动中下价位的阶梯式升级”。因此，未来5年时间将会迎来白酒低端崛起的窗口，百元酱酒或就是其中的受益者之一。

香型竞争、口感品质

悬在百元酱香头上的两把“利剑”

铁犁认为，四川、贵州、江苏宿迁、安徽亳州和淮北、湖北、山西汾阳、北京共同组成浓香、清香、酱香的三香七方的格局。其中，酱香集中体现在超高端，浓香在高端、次高端保持领先，清香在低端快速发展。

在目前香型竞争的格局下，酱香白酒在百元价位段处于相对竞争的弱势，要面临着浓香白酒百元盒装酒、高线光瓶酒的冲击，想要有所突破，浓香是绕不开的“拦路虎”。一是因为浓香品类发展成熟，拥有庞大的产能支撑和品牌沉淀，百元消费群体基数庞大；二是由于浓香百元价格带高度透明化

三角洲邮箱

按照香型复刻的品类规律，百元酱香要从浓香手中分一杯羹，还需要更多的产能释放和品牌的加入。

谈及百元酱酒在品质口感方面的问题，上海正品堂酒业咨询公司董事长邵伶俐表示：“百元酱酒的普适性，它的口感风味，肯定还有很大提升空间，需要继续提升。这样才能在品质上和其它白酒形成竞争力。”

同时，大曲坤沙酱酒“12987”的酿造工艺已经实现一定消费普及度，形成消费者对酱酒的认知基本就是对大曲坤沙的认知。但酱酒分为坤沙、碎沙、翻沙、窜沙，品质等级、酿造成本逐次递减，而百元酱酒生产酿造对成本控制有着要求，必然需要时间来培育消费市场。

对此，权图酱酒工作室首席专家权图曾指出：“大众酱香是个伪命题，不是最优选择。”他认为，酱酒品类没有低端基因，企业首先要考虑做好300-600元价格带，200元以下的酱酒无法保障品质，恰恰品质又是酱酒品类的核心基因。

目前来看，百元酱酒还处于发力的生长阶段，与中端、次高端、高端、超高端价格带规模比较差距很大。若按照白酒产业周期理论的规律作用，当未来低端崛起成为一大风口趋势之际，百元酱酒或许也会迎来属于自己的春天。

文|尼 奥